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我們的優(yōu)勢
食全食美餐飲管理有限公司是目前國內(nèi)最大的食堂承包、食堂管理服務(wù)提供商之一。是經(jīng)過國家工商、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門核準(zhǔn)注冊并在同行中率先通過iso9001:2000國際質(zhì)量管理體系與haccp健康衛(wèi)生管理體系認(rèn)證的餐飲管理企業(yè)。其主營業(yè)務(wù)包括：食堂承包，食堂托管，學(xué)校食堂承包，工廠食堂承包，醫(yī)院食堂承包，政府食堂承包等服務(wù)。
優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢
食全食美的利潤是省出來的，不是賺出來的！
管理出效益，這是企業(yè)盈利的永恒真理。我們對成本的控制主要有以下三種方式：a、通過專業(yè)采購渠道和嚴(yán)格管理，控制采購源頭，采購原料成本可降低12-18％；b、經(jīng)營養(yǎng)師專業(yè)精心調(diào)配膳食，可以減少5-7％的原料無效消耗；c、減少浪費(fèi)、降低損耗。同時(shí)，公司將純利潤嚴(yán)格控制在總收入的5-8％。 可見，食堂由自營改為托管后，經(jīng)上述途徑的努力，在支付所有費(fèi)用后，我公司還能獲得利潤，貴方不必?fù)?dān)憂我們?yōu)橹\取更多利益而刻意降低員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)。
從2007年5月份以來，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，這使食全食美面臨巨大的挑戰(zhàn)，而在此期間，客戶一般不愿意修改合同，食全食美一方面不得不每個(gè)月將原材料的價(jià)格上漲幅度報(bào)告給客戶，讓客戶了解在執(zhí)行合同的過程中食全食美所承受的壓力；另一方面，公司與客戶商討能否將菜單做出調(diào)整，或者將價(jià)格上漲的因素在菜單的組份中進(jìn)行消化。同時(shí)，根據(jù)市場的變化食全食美也會(huì)通過提前儲(chǔ)備貨源等方法與客戶一同消化成本價(jià)格上漲帶來的壓力。
那么，食全食美如何實(shí)現(xiàn)陽光利潤呢？“我們的競爭力在于我們在集中采購原料時(shí)能夠得到最低的成本”。供應(yīng)商在采購部的管理之下，采購部與供應(yīng)商簽訂安全保證、食品質(zhì)量、價(jià)格合同。與此同時(shí)，食全食美將原材料分為肉類、海鮮、糧油、蔬菜等幾大類，每項(xiàng)原材料都用一個(gè)統(tǒng)一的供應(yīng)商，將采購量集中并進(jìn)行最優(yōu)化的組合。
此外，這個(gè)行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)是比較明確的，一個(gè)是食品原料采購的成本，另外就是人工的工資和社會(huì)保險(xiǎn)等。我們的成本壓力在于人工的成本，這是由我們替客戶承擔(dān)的。目前, 食全食美基層員工工資水平基本上是維持在城市的最低工資線上稍高一點(diǎn)。“不會(huì)因?yàn)槭鞘橙趁赖膯T工就會(huì)付得高，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)并不需要特殊技術(shù)，關(guān)鍵在于管理和培訓(xùn)�！钡橙趁莱鰜淼膯T工卻是業(yè)內(nèi)最搶手的。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)500人就餐的公司，食全食美一年為貴公司最少節(jié)省22.8萬元
優(yōu)勢二：人員優(yōu)勢
食全食美的員工是最專業(yè)的
記得咱們的葛大叔在《天下無賊》里最經(jīng)典的一句話就是“二十一世紀(jì)最缺的是什么?是人才”。人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ),為適應(yīng)競爭,提高自己的企業(yè)形象,必須建立和儲(chǔ)備一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。
食全食美自2002年成立以來，每年制定實(shí)施人才培訓(xùn)計(jì)劃，而且范圍不斷擴(kuò)展，由原來只培訓(xùn)廚師到現(xiàn)在對所有員工進(jìn)行現(xiàn)場工作、管理、原料采購、信息業(yè)務(wù)、儀器檢測等領(lǐng)域的培訓(xùn)；培訓(xùn)方式也由單一走向多樣，如自辦培訓(xùn)，委托培訓(xùn)，外聘人員講座等。廚師、廚工培訓(xùn)，多采用自辦培訓(xùn)法，師資一般是在現(xiàn)場主持工作多年，成績能力突出的現(xiàn)場經(jīng)理或廚師擔(dān)任。對新招員工采取總部統(tǒng)→培訓(xùn)→考核→現(xiàn)場→實(shí)踐→錄用或淘汰，合格后調(diào)至各地各部實(shí)習(xí)就職。食全食美力爭做到強(qiáng)兵強(qiáng)將，團(tuán)結(jié)精干。
食全食美員工是最具有主人翁意識(shí)的
隨著食全食美的不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)在食全食美已經(jīng)發(fā)展成為一支擁有2300余名員工的龐大隊(duì)伍，其中專業(yè)廚師300余人，營養(yǎng)師資格80余人，大專以上學(xué)歷的110人。然后如何讓這么多的員工能主動(dòng)為公司做事情呢？綠欣采用的是獎(jiǎng)罰并立，公平對待的原則。對于不遵守公司規(guī)章制度的，一律按公司規(guī)定辦事，為了達(dá)到效果，老板身體立行，整個(gè)管理層都嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度辦事，違反者都莫不受到相關(guān)處罰，久而久之，員工都自覺按照公司規(guī)定辦事。有罰必有獎(jiǎng)，對于公司能力出眾，有杰出貢獻(xiàn)，或者長期下來沒有犯錯(cuò)的員工，公司都會(huì)按其具體情況給予相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。食全食美的獎(jiǎng)勵(lì)分為兩種：一種是物質(zhì)上的，一種是積分。而食全食美里的等級(jí)晉升，和積分有著密切相關(guān)的聯(lián)系。只要達(dá)到積分的，都可以向人事申請職位晉升，由人事對其進(jìn)行一段時(shí)間的觀察審核后，合格者便會(huì)獲得人事批準(zhǔn)晉升，晉升后的積分將會(huì)清零，根據(jù)相關(guān)職位的積分標(biāo)準(zhǔn)從零開始。由于公司這種獎(jiǎng)罰分明，透明化的晉升制度，使得食全食美的員工始終保持著工作激情，食全食美出來的員工會(huì)是同行中最出色，最具有主人翁意識(shí)的。
優(yōu)勢三：配送優(yōu)勢
讓員工可以吃到新鮮、品種齊全的食物
記得臺(tái)灣著名企業(yè)家余世維曾經(jīng)說過，21世紀(jì)是物流的世紀(jì)。隨著各地交通基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，各地之間的溝通變得更為便捷，各地的交流也變得更為頻繁。
為了滿足公司現(xiàn)有需求，也為了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展作準(zhǔn)備，食全食美根據(jù)自身服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)分布的實(shí)際情況，以上海為中心，與當(dāng)?shù)匾恍┪锪鞴竞献鳎谏虾Ｖ苓叺貐^(qū)建立一套食全食美自己的物流配送體系。江蘇、福建、浙江、安徽淮北、上海等五大地區(qū)成為公司物料采購、存儲(chǔ)流通中心。由于上海物價(jià)普遍過高，而安徽等地物價(jià)便宜品種卻不齊全，像燃料、調(diào)料等必須從其它地方采購，而像江蘇、福建等都有自身的特色品種，所以公司針對不同時(shí)間段的不同需求，對于各地的物料配送都在不停變化著。在保證價(jià)格最優(yōu)的情況下，各種糧油、蔬菜、肉類等都能在第一時(shí)間內(nèi)送到各地的運(yùn)營點(diǎn)。為運(yùn)營點(diǎn)一年四季都有新鮮、價(jià)廉的蔬菜、肉食提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
公司還在安徽、福建有自己的蔬菜種植基地，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場，并在各地都有和一些蔬菜園有著長期合作關(guān)系，以確保蔬菜品種齊全。而在一些比較重要的物資，如色拉油等方面。公司利用現(xiàn)有豐富資源的優(yōu)勢，跳過經(jīng)銷商，直接和生產(chǎn)廠家合作，利用廠家的物流配送體系直接送至各地綠欣配送中心，由綠欣根據(jù)各自營點(diǎn)的實(shí)際需求進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配。
全國各地大農(nóng)副產(chǎn)品基地，都有自己物流采購網(wǎng)點(diǎn)，品種齊全、價(jià)格便宜、貨源穩(wěn)定、安全可靠。我公司對自營業(yè)務(wù)點(diǎn)所需原材料均采取統(tǒng)一配送的原則。
品種：蔬菜瓜果、干貨、副食、鮮肉、海鮮、凍品、調(diào)料等。
配送方式：蔬菜食品物流配送分為三種：
１、直接配送：需要的蔬菜及食品經(jīng)過公司員工挑選、檢驗(yàn)、包裝運(yùn)到各運(yùn)營點(diǎn)；
２、半成品配送：需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司qc檢驗(yàn)，蔬菜去根、去老葉、肉類去皮毛、洗凈包裝送到各企業(yè)單位；
３、精細(xì)加工配送：需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司qc檢驗(yàn)，蔬菜去根、去老葉、肉類去皮毛、洗凈由員工切配成塊、絲、片、段、沫等形狀經(jīng)過油過水程序加配上各種佐料和輔料（例如：配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等）送到各運(yùn)營點(diǎn)。
優(yōu)勢四：品質(zhì)優(yōu)勢
讓員工吃得更放心
對于食全食美的每一個(gè)客戶，食全食美總是盡心盡力做到最好，做別人沒有想到的。為了保證食全食美的每一位“上帝”的身體健康，食全食美會(huì)在與企業(yè)簽訂承包合同之前，會(huì)先簽定一份《綠欣品質(zhì)保證書》，內(nèi)容包括原料、成品等一系列要求(詳情請見“品質(zhì)安全”欄目)。除此之外，綠欣還在各地自營點(diǎn)成立之后，主動(dòng)與當(dāng)?shù)氐墓ど绦l(wèi)生部門聯(lián)系，對各自營點(diǎn)進(jìn)行不定期的抽查，凡發(fā)現(xiàn)不合格者，食全食美一律對相關(guān)人員進(jìn)行整頓。食全食美還偕同保險(xiǎn)公司對綠欣旗下所有自營點(diǎn)簽訂picc保險(xiǎn)合同，讓食品安全衛(wèi)生得到更進(jìn)一步保障。
優(yōu)勢五：服務(wù)優(yōu)勢
讓您省時(shí)省力省心
食堂設(shè)計(jì)：食全食美的廚房設(shè)計(jì)師有多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，您無需操心。
食堂廚具：根據(jù)企業(yè)人員規(guī)模，我司會(huì)根據(jù)實(shí)際情況免費(fèi)提供廚具。
食堂管理：食全食美擁有專業(yè)的管理人員，專業(yè)的管理素質(zhì)讓您無需操心。
人員管理：由食全食美的培訓(xùn)人員對其定期培訓(xùn)。
菜肴風(fēng)味：食全食美擁有龐大的廚師隊(duì)伍以及菜品研發(fā)部門。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，口味多樣的菜肴能滿足不同企業(yè)不同員工的不同需求，讓來自五湖四海的兄弟姐妹都能享受來自家鄉(xiāng)的風(fēng)味。
付費(fèi)方式：可預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先用餐后付款的靈活承包方式，結(jié)賬方式面議。
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